Сегодня будем готовить вкусные и ароматные лепешки из кукурузной муки. Данное блюдо имеет несколько названий (в Грузии называют мчади, в Мексике – тортильяс,в Индии – пита и т.д.). Как вы уже поняли, рецептур также несколько. Давайте уже приступать к главному процессу.
Лепешки из кукурузной муки
- кукурузная мука(2стакана)
- вода кипяченая(1стакан)
- разрыхлитель(либо сода) щепотка
- соль, специи
В посудину засыпаем муку, воду, добавляем соль, соду и замешиваем тесто. Разделите на несколько частей, раскатайте в лепешку и обжарьте с 2-х сторон на сухой сковородке(по 1-1.5минуте с каждой). Только не пережарьте и, подавайте сражу же горячими. Примечание: по желанию разрыхлитель можно не использовать.
Рецепт №2
- мука кукурузная(400г)
- кипяток(1стакан)
- соль, растительное масло
Соедините просеянную муку с солью, влейте кипяток и замесите тесто. Разделите на части, раскатайте в форме лепешки и обжарьте на раскаленной сковородке по 2мин с каждой стороны. Такие лепешки можно начинить сыром, мясом либо овощами.
Рецепт №3
- мука кукурузная(1стакан)
- мука пшеничная(1стакан)
- вода холодная(150мл)
- яйца(1шт)
- специи, соль, масло оливковое/растительное
1.В посудине взбейте яйцо до пышной пенки, влейте воду, масло, специи, соль, просеянную кукурузную муку и вымешайте. Есть? Теперь начинаем засыпать небольшими порциями пшеничную муку, и получаем тесто густой консистенции. Дайте время настояться 35мин.
2.Присыпьте стол мукой, раскатайте кусочки теста в тонкие пласты, выложите на сухую сковородку(раскаленную) и жарьте по 2минуты. Подавайте сразу же горячими, иначе зачерствеют и начнут крошиться.
Лепешки из кукурузной муки №4
- кукурузная мука(2стакана)
- кефир(1стакан)
- яйца(2шт)
- разрыхлитель(щепотка)
- соль, растительное масло
Соедините просеянную муку с кефиром, яйцами, солью, разрыхлителем и хорошенько вымешайте(должно получиться эластичное тесто). Перемазываем противень маслом, выкладываем раскатанные лепешки и выпекаем при 180С до 20мин.
Рецепт №5 Мчади рецепт
- кукурузная мука(2стакана)
- молоко(половина стакана)
- вода(0.5стакана)
- масло сливочное(2ст.л)
- сахар(0.5ч.л), соль
Молоко соедините с водой и слегка подогрейте до 40С. Затем вылейте все в посудину с мукой, добавьте размягченное масло, сахар, соль и замесите влажное тесто. Руками формируем небольшие лепешки и обжариваем на растительном масле по 3мин.После, не забудьте выложить на бумажное полотенце, дабы вытек жир.
Возьмите на заметку:
- тесто получилось чересчур влажным и с трудом лепится? Тогда оберните миску пищевой пленкой и дайте настояться 30мин, дабы мука хорошенько разбухла
- если тесто рыхлое и лепешки разваливаются – добавьте немного пшеничной муки
- тесто с легкостью может храниться в морозильной камере.
