Чай является самым популярным напитком во всем мире. Существует огромное количество сортов чая, которые завариваются по особой технологии и обладают своим неповторимым вкусом. Для получения нужного аромата и вкуса нужно знать, сколько раз можно заваривать чай и безопасно ли это.

Есть несколько вариантов заварки чая это:

• европейский метод (настаивание заварки в чайничке и разливание по чашкам)
• «быстрый» вариант (заварка чайного пакетика, актуально в офисных помещениях)
• последний вариант «чайная церемония» (чаепитие проходит согласно китайским традициям методом «проливное заваривание»).

Что значит последний вариант, «проливное заваривание чая»? Это многократное заваривание чая продолжительностью 10-15 секунд с последующим увеличением времени заваривания до минуты. Кипяток как бы проливается через чай практически без настаивания и почти непрерывно. Поэтому в процессе чаепития в Китае используют очень маленькие чашки, так как приходится выпивать за один прием 7-10 порций чай.

Сколько раз можно заваривать чай в чашке

Количество раз заварки чая зависит от сорта чайного листа и вкусовых предпочтений каждого. Средние нормы по завариванию чая:

• черный чай (1 раз, второй раз в крайних случаях)
• белый чай (3-4 раза)
• зеленый чай (3-4 раза)
• пуэр (от 6 до 10 раз)
• желтый чай ( 3 раза)
• улун (от 4 до 9 раз)

Еще один важный момент: заливая каждый раз новую воду в чайник, увеличивайте время выдержки заварки в воде.

Черный чай

Заваривать черный чай рекомендуется только один раз, последующие разы «отбираются» у напитка полезные свойства и вкус. Если вы все-таки заварили второй раз, дайте настояться 3 минуты. Из данного сорта получается невероятно нежный и вкусный чай масала рецепт.

Зеленый чай

• для 1-ой заварки достаточно одной минуты
• для 2-ой – 1.5 минуты
• для 3-ей – 3 минуты.

Белый чай

• 1я заварка -3 минуты
• 2я заварка – 4 минуты
• 3я заварка – 6 минут
• 4я заварка -9 минут

Пуэр

• 1я заварка – 30 секунд
• 2я заварка – 30 секунд
• 3я заварка – 45 секунд
• 4я заварка – 1 минута
• 5я и последующие необходимо добавлять по 1 минуте.

Улун

• 1я заварка -1 минута
• 2я заварка — 30 секунд
• 3я заварка — 45 секунд
• 4я заварка -1 минута
• для каждой последующей добавляйте 15 секунд.

Советы, как и сколько раз можно заваривать чай

• Вода для чая должна быть мягкой по вкусу с минимальным % содержания солей и минералов (ни в коем случае не хлорированная). Можно брать бутилированную либо родниковую.
• Не заливайте чай кипятком: для пуэра, улунов, красного и черного чая оптимальная температура (90-95 градусов), для белого и желтого – 85 градусов, а вот для зеленого допустима 75-80 градусов.
• Оптимальная пропорция чая: на 1ч.л берется 200мл (пропорции можно изменять, так как вкусовые предпочтения у каждого разные)
• Чайник для заваривания обязательно ополосните кипятком для прогревания стенок сосуда.