Креветки являются популярным морепродуктом, которые славятся не только своими вкусовыми качествами, но и полезностью. В достаточном объеме содержится белок, витамины А, В, Е, С, калий, фосфор, Са. Сегодня расскажем, сколько варить креветки, дабы получились сочными и мягкими.
Перед тем, как рассказать о тонкостях готовки, возьмите на заметку несколько советов, которые могут повлиять на вкус креветок:
- Перед погружением креветок в воду обязательно их разморозьте. Как именно? В холодильнике либо обдайте прохладной водой. Примечание: не рекомендуется. размораживать при комнатной t либо в теплой воде, так как вкус может исказиться.
- Фасованные креветки по пакетам либо на развес розоватого оттенка уже отварены и заморожены. Их достаточно лишь окунуть в кипяток на 1 минуту.
- Креветки лучше варить в неочищенном виде, так сохраняется аромат/вкус/мягкость и защищается мясо от переизбытка соли.
- Не передерживайте креветки в кипятке, дабы мясо не стало резиновым. Для маленьких креветок достаточно 1-2 минуты, средним 2-3 минуты, а вот крупным 3-5 минуты в зависимости от объема. Примечание: время варки засекается с момента погружения креветок в кипяток.
- Креветки можно варить в воде добавив морскую соль и специи(укроп, перец, чеснок, лавровый лист, кориандр).
Сколько варить креветки (замороженные)
- если креветки замороженные неочищенные, тогда после разморозки погружаем в кипяток на 1-2 минуты (в зависимости от объема морепродуктов). Кальмары варятся практически идентично, но есть одно отличие.
- замороженные креветки в очищенном виде розового оттенка зачастую уже сварены. Их после разморозки можно уже добавлять в блюда. Для безопасности можно погрузить в заправленный специями кипяток на 60 секунд
- свежие(сырые) креветки варим от 2 до 10 минут (все зависит от объемности креветки и очищены ли они). К примеру, королевские и тигровые варятся от 3 до 7 минут.
Детальный инструктаж, как и сколько варить креветки
Если покупаете креветки розового оттенка, значит они предварительно отварены. Процесс варки не займет больше 1-2 минуты.
- Шаг 1. Откидываем креветки на дуршлаг, промываем холодной водой для разморозки и очистки продукта от лишнего
- Шаг 2. В кастрюлю заливаем в два раза больше воды, чем креветок, добавляем соль, перец, специи по вкусу, немного сока лимона(по желанию) и ждем кипения. Есть?
- Шаг 3. В кипящую воду погружаем креветки и засекаем 1-2 минуты. Как только стали светлого оттенка, достаем из воды и по желанию обдаем холодной водой либо выкладываем на лед для остановки процесса готовки мяса.
