Сгущенное молоко — любимое лакомство многих, особенно вареное с карамельным привкусом. Качественная сгущенка должна состоять из двух ингредиентов – молока и сахара. Если в состав включены растительные жиры или еще какие-нибудь компоненты, лучше такой продукт не покупать. Сегодня расскажем, сколько варить сгущенку в банке до коричневого цвета.
Сколько варить сгущенку
Варка сгущенного молока зависит от желаемой консистенции и цвета. Если вам нужна жидкая и светлая сгущенка, тогда варите 1-1.5часа; для получения густой и коричневой массы понадобится 2-3часа (чем дольше варим, тем гуще и темнее получается). Немаловажную роль играет жирность сгущенного молока: если больше 8%, тогда время варки увеличивается. Детальный инструктаж, как и сколько варить сгущенку в банке:
- Шаг 1.Убираем с банки этикетки, промываем, по возможности счищаем клей и погружаем в старую объемную кастрюлю. Совет: чтобы клей не остался на кастрюле, можно обернуть сгущенку пакетом и так варить.
- Шаг 2. В кастрюлю заливаем холодную воду (должна полностью покрывать банки на 3-4см выше), отправляем на плиту, ждем кипения, уменьшаем огонь и варим на небольшой мощности от 1.5 до 3часов( в зависимости от желаемой густоты и цвета). Важно: в процессе варки следите за уровнем воды, ни в коем случае не допускайте испарения, иначе банка взорвется. Доливаем только горячую воду.
- Шаг 3. По окончанию процесса сливаем воду, аккуратно щипцами выкладываем банки на покрытую поверхность и ждем остывания. Не открывайте раньше времени, так как банка может взорваться под давлением и выльется горячая карамель.
Сколько варить банку сгущенки (если тара стеклянная)
Если вдруг у вас нашлась сгущенка в пакете, а вам резко захотелось вареной, тогда можно легко все организовать.
- Шаг 1 Заливаем сгущенное молоко в стеклянную тару, погружаем в кастрюлю с холодной водой (для равномерного нагрева можно подложить ткань либо жестяную крышку) до уровня сгущенки и прикрываем неплотно крышкой
- Шаг 2. Доводим до кипения, уменьшаем мощность и варим 2-3часа, пока не станет густой и коричневой. Не забывайте подливать воду, если выкипела
Варка сгущенки в микроволновке
- Шаг 1. Переливаем сгущенку в стеклянную посудину и отправляем в микроволновку на 2минутки.
- Шаг 2. Затем достаем, перемешиваем и опять на 2минуты в печь. Делаем еще 2таких подхода по 2минуты, каждый раз доставая и перемешивая.
